Soupe et purée de potiron express
Ingrédients
1 gros morceau de citrouille
crème fraiche liquide
1 gousse d'ail
1 peu d'huile d'olive
1 peu de sel
1 gros morceau de citrouille
crème fraiche liquide
1 gousse d'ail
1 peu d'huile d'olive
1 peu de sel
Préambule
Je me sers du même principe pour réaliser ces 2 recettes express, puisque c'est le même base : de la citrouille cuite à l'eau. Nous aborderons donc uniquement la finition de manière séparée.
Je me sers du même principe pour réaliser ces 2 recettes express, puisque c'est le même base : de la citrouille cuite à l'eau. Nous aborderons donc uniquement la finition de manière séparée.
Cuisson de la citrouille
Prendre le morceau de citrouille, et le peler. Je conseille vivement de le faire au grand couteau sur la planche à découper... inutile de tenter avec économe...
Couper le morceau de citrouille en gros cubes (4-5 cm de coté).
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Y mettre dedans 1 peu d'huile d'olive (comme pour la cuisson des pates), et la gousse d'ail préalablement hachée.
Mettre les morceaux de citrouille dans l'eau bouillante et laisser sur le feu. Laisser cuire pendant environ 30 minutes. La cuisson étant suffisante lorsque les morceaux de citrouille sont bien mous (à tester avec un couteau), mais pas complètement défaits.
Prendre le morceau de citrouille, et le peler. Je conseille vivement de le faire au grand couteau sur la planche à découper... inutile de tenter avec économe...
Couper le morceau de citrouille en gros cubes (4-5 cm de coté).
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Y mettre dedans 1 peu d'huile d'olive (comme pour la cuisson des pates), et la gousse d'ail préalablement hachée.
Mettre les morceaux de citrouille dans l'eau bouillante et laisser sur le feu. Laisser cuire pendant environ 30 minutes. La cuisson étant suffisante lorsque les morceaux de citrouille sont bien mous (à tester avec un couteau), mais pas complètement défaits.
Finition pour réaliser une soupe
Egoutter la citrouille en prenant soin de mettre de coté un peu d'eau de cuisson (le volume qui permet juste de recouvrir les cubes de potiron est parfait). Passer le tout au mixer, en y rajoutant 1 peu de crème fraiche (variant selon le gout). C'est pret !
Egoutter la citrouille en prenant soin de mettre de coté un peu d'eau de cuisson (le volume qui permet juste de recouvrir les cubes de potiron est parfait). Passer le tout au mixer, en y rajoutant 1 peu de crème fraiche (variant selon le gout). C'est pret !
Finition pour réaliser une purée
Bien egoutter la citrouille. Ecraser les morceaux de citrouille en y rajoutant 1 noisette de beurre et un peu de crème fraîche (variant selon le gout). C'est pret !
Bien egoutter la citrouille. Ecraser les morceaux de citrouille en y rajoutant 1 noisette de beurre et un peu de crème fraîche (variant selon le gout). C'est pret !
