Pesto de pistaches

par Christophe Sauthier

Ingrédients
200 g de pistaches natures décortiquées
1/4 de litre d'huile d'olive
1 citron
4 gousses d'ail pelées
30 g de basilic
10 g de pluches de persil
1/2 cuil à café de sel
poivre

Méa Culpa
Cette recette est presque exactement la même que celle trouvée sur le site de Scally
Mais c'est tellement bon (enfin moi je trouve) que je ne résiste pas à la mettre aussi ici...
Je m'en sers aussi bien pour tartiner à l'apéritif que pour mettre dans les pâtes...

Simplissime !!!
Mettre les pistaches et l'ail dans le bol du robot, et l'actionner pour transformer le tout en petits morceaux.
Ajouter les différentes herbes, le sel et le poivre. Actionner de nouveau le robot. On obtiendra ainsi un hachis.
Rajouter petit à petit l'huile d'olive et le jus du citron. Le but est d'obtenir une véritable crème, avec des petites granules croquantes.

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