Mangues aux crevettes

par cuistoBen

Ingrédients
1 mangue
10 belles crevettes roses (cuites)
1 oeuf
vinaigre balsamique
huile
moutarde
crème fraîche
1/2 citron jaune
poivre vert (en grains)
menthe
sel
poivre

Préparez une mayonnaise
Prenez un bol
Récupérez le jaune d'oeuf, et le mettre dans le bol
Ajoutez une 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
Ajoutez une cuillère de moutarde
Ajoutez peu à peu l'huile, en mélangeant sans arrêt (astuce : utilisez un batteur électrique)
Une fois que la mayonnaise est plus ou moins dure, ajoutez sel, poivre et une autre 1/2 cuillère de vinaigre.

Le mélange
Coupez la mangue en cube
Ajoutez-y les crevettes décortiquées, et coupées en 3
Ajoutez la mayonnaise (pas trop)
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche
Ajoutez le jus du 1/2 citron jaune
Ecrasez quelque grains de poivre, et les ajouter
Hachez la menthe, et ajouter la (les quantités, c'est selon vos goûts)
Ajoutez un peu de sel
Mélangez et servez frais

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