Cheesecake au citron
Ingrédients
1 paquet de petits beurre
50 grammes de beurre fondu
750 grammes de ricotta
150 grammes de sucre
150 grammes de crème fraiche épaisse
3 oeufs + 2 jaunes
2 cuillères à soupe de farine
1 zeste de citron finement coupé
2 cuillères d'extrait naturel de vanille
1 paquet de petits beurre
50 grammes de beurre fondu
750 grammes de ricotta
150 grammes de sucre
150 grammes de crème fraiche épaisse
3 oeufs + 2 jaunes
2 cuillères à soupe de farine
1 zeste de citron finement coupé
2 cuillères d'extrait naturel de vanille
Avant propos
Faire une couronne de papier sulfurisé dont le diamètre correspond à celui du moule, de telle manière à ce qu'elle dépasse bien des bords de ce dernier.
Faire une couronne de papier sulfurisé dont le diamètre correspond à celui du moule, de telle manière à ce qu'elle dépasse bien des bords de ce dernier.
Base
Ecraser les biscuits à l'aide d'un mixer (mais pas trop pour ne pas faire 1 poudre). Y rajouter le beurre fondu. Etaler cette préparation sur le fond du moule (une cuillère est pfarfaite pour faire ça), de manière assez tassée. Mettre au four, préchauffé à 180°C (th 6), entre 10 et 15 minutes.
Ecraser les biscuits à l'aide d'un mixer (mais pas trop pour ne pas faire 1 poudre). Y rajouter le beurre fondu. Etaler cette préparation sur le fond du moule (une cuillère est pfarfaite pour faire ça), de manière assez tassée. Mettre au four, préchauffé à 180°C (th 6), entre 10 et 15 minutes.
La crème
Dans le mixer battre la ricotta, pour la lisser. Ajouter les ingrédients un par un en battant rapidement au fur et à mesure avec le mixer : le sucre, la farine, le zeste de citron, l'extrait de vanille, les oeufs et les jaunes, la crème fraiche.
Verser le tout dans le moule, et enfourner dans le four monté à 200°C (th 7), pour 15 minutes. Au bout de ce temps, baisser le four à 100°C (th 3-4) et laisser cuire ainsi pour au moins 1h (voire 1h30).
Dans le mixer battre la ricotta, pour la lisser. Ajouter les ingrédients un par un en battant rapidement au fur et à mesure avec le mixer : le sucre, la farine, le zeste de citron, l'extrait de vanille, les oeufs et les jaunes, la crème fraiche.
Verser le tout dans le moule, et enfourner dans le four monté à 200°C (th 7), pour 15 minutes. Au bout de ce temps, baisser le four à 100°C (th 3-4) et laisser cuire ainsi pour au moins 1h (voire 1h30).
Sorter du four, et laisser refroidir complètement avant de démouler, et de la placer au réfrigérateur. Servir le lendemain si possible, avec un coulis de fruits rouges par exemple.
Commentaires :
Le 2007/03/16 15:49:16, mickymath a écrit :
Le 2007/03/19 09:45:18, huats a écrit :
Le 2007/03/16 15:49:16, mickymath a écrit :
huuuuuuuuum!!! il me plais ton cheese!! j'adore!! bises micky
Le 2007/03/19 09:45:18, huats a écrit :
Content que ça te plaise :-) C'est un peu le but... :-)
